تصفح الكمية:0 الكاتب:محرر الموقع نشر الوقت: 2023-03-13 المنشأ:محرر الموقع
قل وداعًا للمهرجانات المفعمة بالحيوية والبهجة ، وكرس نفسك لأعمال الخبز دون توقف.يتيح لك استخدام خلاط المعكرونة البوتيك الذي نبيعه في وقت الانشغال المألوف لك الازدهار أثناء ازدهار عملك. 'متلازمة ما بعد العيد '؟غير موجود.
يمكن أن يوفر لك اختيار خلاط عجين يتسم بالكفاءة والمتانة وسهولة التشغيل وسهولة الصيانة الكثير من الوقت والطاقة.سواء كانت معجنات صينية أو خبز على النمط الغربي ، متاجر صغيرة أو مصنّعين ، يمكن تطبيق خلاط العجين الخاص بنا.عند سماع صوت صنع المعكرونة يأتي تدريجيًا ، يبدو أن الإرهاق من العودة إلى العمل يختفي في هذه اللحظة.
1. النوع: يمكن تقسيم آلات العجن المستخدمة خصيصًا للعجن إلى: آلة عجن رأسية ، وآلة عجن أفقية ، وآلة عجن بالوعاء ، وآلة عجن بالشوكة ، وآلة عجن مزدوجة الذراع.
آلة العجن العمودي: هذا هو أكثر أنواع آلات العجن استخدامًا ، مع قضيب التحريك الحلزوني ، وقوة قوية ، وحتى الخلط ، والعجن عالي السرعة ، وإنتاج الغلوتين السريع ، ومناسب لعجن معظم العجين مع جفاف معتدل ورطوبة معتدلة.
خلاط العجين الأفقي: يستخدم بشكل عام لعجن العجين مع محتوى رطوبة منخفض أو تقدم عالي.
خلاط العجين من نوع الوعاء: يستخدم لعجن العجينة ذات المحتوى العالي من الرطوبة.
خلاط العجين من نوع الشوكة: عجن عجين منخفض السرعة ، مناسب للعجين الذي يحتوي على نسبة عالية من الماء ، يمكن طيه في الغلوتين.
آلة العجن مزدوجة الذراع: عجن بسرعة منخفضة ، ومناسبة للعجين مع نسبة عالية من الماء ، والذراع الميكانيكي يقلد العجن اليدوي.
2. عادة ما يتميز خلاط العجين بسعة خزان العجين ، أو عدد الكيلوغرامات من الدقيق الجاف الذي يمكن معالجته.يحدد مطعمك أو المنتج ومخرجات المصنع حجم خلاط العجين الذي تختار استخدامه.تتميز آلات عجن العجين التجارية الخاصة بنا بنماذج تتراوح من 10 لتر إلى 260 لترًا ، والتي تلبي تمامًا احتياجات العجن التجارية بمختلف الأحجام.
3. تميل الطاقة الأعلى إلى أن تكون أكثر قوة ، لذلك تميل الخلاطات الأكبر حجمًا إلى استخدام محركات ذات طاقة أعلى لأنها تمزج المزيد من المواد في وقت واحد ويمكنها التعامل مع عجائن أكبر من الخلاطات ذات المحتوى المائي العالي التي تحتاج إلى مزيد من التحفيز.معظم أجهزة العجن التجارية اليوم ذات عمل مزدوج ، وسرعتين ، ولديها محركان ، أحدهما للمحرك والآخر للوعاء ، لذا فهم يعجنون بكفاءة أكبر دون توليد الكثير من الحرارة ، وأكثر كفاءة في استخدام الطاقة.
4. أبسط نظام تحكم هو زر التحكم في المقبض ، وهو سهل الفهم والتشغيل ودائم وسهل الصيانة.هناك أيضًا لوحات كمبيوتر عالية الجودة تعمل باللمس لتحكم أكثر دقة ، وألواح مزودة بشاشة عرض لدرجة الحرارة لمراقبة درجة حرارة العجين في الوقت الفعلي ، وذلك لفهم حالة العجين بشكل أفضل ، وذلك لعجن عجين أكثر ملاءمة.
5. بما أن آلة العجن العمودية عبارة عن عجن عالي السرعة ، فإن معظم آلات العجن العمودية مجهزة بأغطية أمان.وتتميز بوظيفة التوقف عند فتح الغطاء ، كما أنها مزودة بزر إيقاف الطوارئ لمنع حوادث السلامة.الخلاطات الأفقية لها غطاء أيضًا.
بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج أيضًا إلى التفكير في المساحة التي تستخدمها.قد تختار المخابز الصغيرة والمتوسطة الحجم شراء خلاطات الطعام ، لأنها قد تحتاج إلى صنع منتجات أخرى مثل الكعك ، ويمكنها صنع معجنات مختلفة طالما تم استبدال قضبان التحريك.لكن ما يسمى بالأشياء الاحترافية يقوم بها أشخاص محترفون ، وينطبق الشيء نفسه على الآلات.العجين الجيد يمكن أن ينتج مكرونة أفضل.